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2019年10月23日 15:34来源: 滨州电视台作者:记者 刘  飞
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吉林快3开奖去年,本报曾经报道过网红泡面食堂现身滨州一事,一碗普普通通的泡面,经过一番加工包装,加上配料和别出一格的餐具陪衬,原本几元一份的泡面就卖到了十几元甚至几十元,但因为新奇,不少市民纷纷前去拍照打卡吃泡面,“泡面食堂”俨然已成为网红店。然而,时隔一年多的时间,再去街头寻找这些泡面小食堂的身影,却已经很难见到,市民曾经争相品尝的泡面小食堂如今咋就不火了呢?

>>>最火的时候一条不足百米的街上开三家

“泡面小食堂”最受欢迎的时期是去年五六月份,最初是在渤海国际广场西南角开了一家,也算得上是当时最火爆的一家。

在这家店面开得最火的时候,记者曾去探访过这家“泡面小食堂”,店面装修简洁,白色的门牌上只写着“泡面小食堂”五个简单的字,进去之后,却别有洞天,不管是食物的摆盘和造型,甚至店里玩偶乃至音乐都非常有情调,处处都体现着年轻人所喜爱的“ins风”和文艺范,也只有这样,消费者才愿意来打卡。

这些“泡面小食堂”内部的陈列也几乎是一模一样,店内的一面墙做成了食材陈列架,不同国家的方便面都被摆放在上面,泡面旁标有价格和简介,市民可自行选取,那些展列出来的泡面中,并没有我们市面上所见的那些品牌,价格也大都不便宜。

虽是如此,“泡面小食堂”也是红极一时,当时就因为渤海国际的这家店铺时常排队,在旁边胡同里,相隔不远的地方又开起了两家挂着同样牌子的“泡面小食堂”。在滨州学院附近的大学文化城里,也开起了两三家“泡面小食堂”,市民也纷纷前去尝鲜。

>>>“泡面小食堂”纷纷关门 市区再难见其踪影

然而也是在去年,就曾有市民提到“泡面小食堂”里的泡面价位太高问题,“都是进口泡面,本来价格就不低,加料区最便宜的也是三块钱一份的煎蛋,从店里给出的套餐来看,吃一份泡面要十几元甚至几十元。”有市民称,店里做的泡面味道并不出众,而且泡面在哪里都能吃到,“去店里吃也就是尝尝鲜,打个卡,没有人会愿意长期花大价钱去吃泡面。”

去年的“泡面小食堂”火起来之后,不少市民就质疑这种网红经济的长久性,现如今,再到市区商圈里转一转,已经很难再见到“泡面小食堂”的身影,也好像是应了他们的话。

在渤海国际那个曾经开了三家“泡面小食堂”的胡同里,早已不见了任何一家“泡面小食堂”,取而代之的是一些新开的理发店、快餐店,市区里其他地方也很少能够再见到“泡面小食堂”的身影。

对此,一名餐饮界业内人士称,以破坏泡面的便捷性为卖点,硬生生将廉价的泡面包装成高端化食品,一家售价远超其真实价值的餐厅,失败是必然的。

吉林快3开奖“高人气带来高期待,而一旦菜品无法做到物超所值,就很难逃脱被人吐槽的命运,而且火爆的假象让这些消费者忽视了自己真正的需求。”这名业内人士称,可以说,除了本身泡面和食材的正常价值外,剩余的钱是满足食客不愿落伍同龄人的成本,是一张发朋友圈的门票,下一次聚会的谈资,说白了,就是为了满足人们的猎奇心理,和发朋友圈求赞的虚荣心。

马上就评:

   要想生意长久,练好内功是关键。复旦大学新闻学院副教授沈国麟曾指出,网红店是互联网经济下的一种新营销模式,其“保鲜期”非常短,对消费者的吸引力更多是“图个新鲜”,复购率低。想要长红,需要的是真实的口碑和忠实的顾客群。餐饮的本质就是为了让顾客吃饱、吃好、吃健康,同时还要兼顾盈利,这样才能长久发展。商家想要做长红的老字号,就要苦练内功,在“看不到的地方”下功夫,而不是一味的追赶时尚。

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